Nel solco della nostra tradizione di ricette veloci e saporite ci vogliono due minuti per preparare questi carciofi. Li pulisci, li spacchi a metà o in quattro. Li adagi sparsi in una padella con due dita di acqua e olio abbondante insieme a pezzettoni di patate. Spicchi di aglio qua e là, menta, se è tempo rucola, sale e poi, se sei sfizioso quanto basta, fiori di sambuco. Metti a cuocere a fuoco medio…ogni tanto gira i carciofi…e un attimo prima che secchi tutto puoi fare una seconda bagnata con vino bianco…poi lasci scendere il sughetto finché non diventa poco e denso…per un’eventuale scarpetta.