Ci attirano tanto…ma chi si deve mettere lì a fare la pastella…a friggere…ad affumicare…e infatti! Puliteli sotto l’acqua…ma pulirli significa semplicemente di eliminare il gambo con il pistillone centrale mentre scorre l’acqua…per il resto sono già puliti. Adagiateli in una teglia qualsiasi…olio, sale…e un po’ della nostra spezia speciale (quella salvia, elicriso e origano) e in pochi minuti sono diventati uno sfizioso antipasto da leccarsi le dita dall’olio della teglia.