Sai qual è il bello del nostro olio? Puoi scoprirlo da solo con lo “spremuto ieri”: delle piccole boccette che trovi in offerta negli ordini tra ottobre e novembre dove puoi ritrovare quel sapore che hai provato solo se qualche amico o parente ti ha chiamato qualche volta a raccogliere le olive nel suo campo…e come ricompensa ti ha portato al frantoio e ti ha regalato un litro dell’olio appena fatto…e tu hai capito solo in quel momento che fino a quel giorno ti hanno buggerato…perché hai comprato sempre qualcosa di diverso dall’olio vero. Ecco…con noi lo puoi fare…perché nelle tre o quattro settimane a cavallo tra ottobre e novembre ti consegniamo l’olio spremuto il giorno prima. E per chi ha deciso di dare sfogo alle proprie curiosità senza castrarsi troppo…può provare ad assaggiare ogni settimana una boccetta nuova e capire le belle differenze che creano le olive più o meno mature. E sono tutte buone…anche se a me piace molto il primissimo olio…l’acerbo…che reca con se un’asprezza fruttata che mano a mano si trasforma, nelle settimane, in saggia e dolce maturità. Da novembre, poi, cominciano le consegne delle latte ordinate.