Fromages – Consegna 11 marzo
E’ uno dei pezzi di questo lavoro che mi piace di più…l’incontro casuale con altre realtà del mondo agricolo…che siano vecchietti dal pollame ruspante…che siano “cavatori” di tartufi…che siano piccole aziende conosciute soltanto a livello locale…che siano giovani che non hanno ancora trovato uno sbocco di mercato…che siano quello che siano…l’importante è che abbiano delle belle storie da raccontare…
E se la storia riesce a riassumersi brevemente nel sapore che ti ritrovi in bocca alle prime masticate…allora vuol dire che valeva la pena di portare avanti questa ricerca antropoagricola per salvare ricchezze di lavorazioni…o di sapori. Da uno degli ultimi di questi incontri è uscito fuori lo sfizio di questi formaggi…ne sono stato attratto perché la scelta aziendale di chi li produce somiglia molto a come avrei potuto fare io…hanno trovato il tipico pastorello che si faceva il suo pecorino per fatti suoi in maniera artigianale…gli hanno chiesto se, remunerandolo a dovere, avrebbe potuto farne di più e sperimentando anche un po’ con i sapori…e alla fine sono usciti questi tre pecorini (il fresco arriverà la prossima settimana)…che ho ben volentieri assaggiato…ne sono rimasto molto colpito…e li ho voluti mettere in lista anche se hanno un prezzo molto “artigianale”…perché è giusto così e in qualche bella occasione ne vale la pena.
Tra gli ultimi deals devo segnalarvi anche la riapertura dello stretto di Hormuz delle uova…siamo ufficialmente fuori dalla crisi e a furia di chiedere a destra e sinistra adesso ne sono sommerso…anche se ho dovuto leggermente ritoccare il prezzo…ma tutti quelli che ne cercano almeno 10 a volta non devono far altro che cliccare le due opzioni.
Foto gentilmente rubata alla mostra di Irving Penn che vi suggerisco caldamente…forse è l’arte l’unica atmosfera che riesce a starti vicina nei momenti difficili…l’unica che ti ossigena veramente. Salù.
Consegna gratuita per ordini sopra i 20 euro
