Errare – Consegna 15 aprile
Sì…i lettori più attenti…quasi gli elettori!…ricordano bene che cado spesso nell’elogio dell’errore…devo essere proprio uno fissato con questa filosofia di vita…devo essere proprio un seguace di popper…o semplicemente nu strunz qualsiasi che continua imperterrito a compiere errori su errori…così tanti in agricoltura che sono paragonabili soltanto a quelli commessi nella vita!
Ma d’altronde è così…fior di scoperte sono avvenute tramite errori…tutti ricordiamo la penicillina…i raggi x…più recentemente i post-it…l’america!…ogni errore, come suggerisce anche l’etimologia, è un errare che porta a nuovi lidi…e quasi sempre la scoperta ci meraviglia…non fosse altro per la sorpresa di essere incappati in qualcosa che non ci aspettavamo…un percorso di studi sbagliato che ci ha portato chissà dove…una strada sbagliata che ci ha fatto scoprire quella caletta indimenticabile…una relazione sbagliata che ti ha regalato quel figlio meraviglioso!
E in agricoltura non è diverso…un anno sei tutto impegnato a mettere in tempo l’aglio…prepari la terra…lo semini nel momento giusto…ma niente…si ostina a non voler venire perché forse non gli hai dato acqua…o terreno drenante…o non gli hai tolto “il danno” chissà…fatto sta che lo lasci lì…perché a tirarlo fuori ti verrebbe la depressione di tirare su una capa d’aglio più piccola dello spicchio che hai usato per seminarla!
Ma a quel punto un qualsiasi guru orientale ti verrebbe incontro dicendoti che se hai seminato…prima o poi qualcosa ti torna indietro…anche nelle situazioni peggiori…e così, camminando lì dove c’era aglio lo scorso anno…non ti vedo ciuffetti di piantine nuove di aglio tutte addossate una all’altra come se avessi piantato un aglio intero e da ogni spicchio fosse nata una pianticella? Sì…proprio come succede alle cipolle…sì…quello che chiamiamo cipollotti può essere anche per l’aglio…gli agliolotti…piantine piccole e verdi…senza un vero spicchio alla base…da usare con fantasia e creatività in cucina per il loro gusto dolce (come se il verde mirasse alla cipolla) amaro (come se si ricordasse comunque di essere un aglio)…e sì…lo trovate in lista…cucinarlo è un atto psicomagico che vi consentirà di trasformare in maniera creativa e costruttiva qualsiasi vostro errore.
…e pensare che volevo parlare di agrumi…
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