Lo (l’ho) spremuto – Consegna 14 ottobre
Finalmente è tornato! Dopo la disastrosa debacle dello scorso anno in cui la mosca aveva così tanto massacrato le olive da rendere l’olio ai limiti del cattivo quest’anno sembra essere tutto perfetto (viva i 40 gradi che stressano pure i parassiti!) e la prima spremitura ha portato in casa una ventata di olio verde e saporitissimo.
Questo primo fine settimana di raccolta (andrò avanti per un mese circa) porta con se tutti i sapori dell’olio più forte ed acerbo…che si ingentilirà mano a mano nelle settimane. Per i curiosi di queste trasformazioni suggerisco di prendere di settimana in settimana “lo spremuto ieri” perchè sarà veramente spremuto ieri…ogni settimana! E cambierà a seconda della maturazione che va avanti…dei cultivar dai quali raccoglierà di volta in volta…qui nel campo, in ordine abbastanza sparso, ci sono i 5 o 6 cultivar tipici umbri….moraiolo, frantoio, leccino, rosciola, dolce di non so cosa….delle temperature….e della mano del frantoianni. Insomma…il prezzo dello spremuto ieri non è il prezzo dell’olio (quello lo vedete nelle latte in prenotazione) ma il prezzo per viversi un’esperienza diversa che vi racconterà della vita di un olio.
L’olio in prenotazione, invece, non è vincolante…è solo una prima annotazione che mi serve per cominciare a capire quante richieste devo soddisfare. Il prezzo potrebbe subire oscillazioni…ma tanto, se prenoterete, vi chiederò comunque conferma a prezzo definitivo…che non sarà distante da quello indicato. La consegna sarà a novembre…attorno alla metà…ma se posso anche prima.
C’erano le nocciole…non potevo non sperimentare la nocciolata—che per ora ha una solo recensione da parte dei miei figli…e negativa….”sa troppo di nocciole”! unici ingredienti nocciole (70%) e 15 e 15 di cacao amaro e zucchero. La porzione non è grandissima…sono 200 grammi…ma prendetela se sapete che la mangerete perché ancora ignoro la durata.
Qui la poesia è nel prendersi qualche minuto per assaggiare ogni mercoledì sera l’olio novello e lasciarsi passare dai sapori senza pregiudizi…e sentire nel verde che si fa gusto le centinaia di mani che hanno sfiorato un ulivo nella sua vita…lasciando al tatto la barra della relazione. Ascoltare il gusto…è anche atto politico…quando ci si riesce ad aprire.
p.s.
Fichi in esaurimento…
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