Ordini Equilibrio Terra Archivi - Pagina 2 di 9

Gelo e disgelo – Consegna 25 marzo

Quando un mese fa imperversava una perturbazione artica il contadino bestemmiava in anticipo…gli era chiaro da subito che quel gelo stava seccando il suo raccolto futuro…aruspice 2.0 non gli rimaneva che la disperazione…o l’inventiva…

Siamo nel pieno delle erbe spontanee…le non coltiviamo da sempre e in questo periodo dell’anno ci salvano il mazzo (a volte il dialetto è più elegante dell’italiano…) con la loro vigorosa crescita di inizio primavera…fiori…cicorie…piante officinali…tutte hanno tenuto la testa china durante i giorni freddi e adesso esplodono di sole e acqua nella terra.

Ad occhio poco avvezzo sembra tutto un prato verde da cui astenersi allergici ma se approfondisci…se ti cali…se ascolti…se sei pronto a notare le differenze…se ti piace scoprire la profondità oltre una compatta superficialità…allora puoi scoprire molto più di un mondo…sapori…aromi…colori…e li trovi tutti in lista e occhio perché Gino diceva due cose che mi sembrano perfette per questo momento “è il pubblico che si espone all’opera, non viceversa”…siete voi a nudo davanti a queste erbe…che andrebbero lavorate così… “un’opera, una volta terminata, mi deve sorprendere e rimandarmi più energie di quante ne ho impiegate per realizzarla…”…mettetevi in cucina con questo pensiero…poi portatelo in tutta la casa…nel vostro lavoro…nelle vostre relazioni.

…ma Gino chi? De dominicis!

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Un semplice incidente – Consegna 18 marzo

in Ordini Equilibrio Terra

Non potete perdervi l’ultimo vincitore di Cannes…la poesia con cui Panahi semplifica per dare respiro e ampiezza alle possibili risposte alla dittatura iraniana sono una lezione di vita e di umanità che non è possibile trascurare.

Sconto del 10% la prossima settimana per chi mi manda la propria recensione.

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Fromages – Consegna 11 marzo

in Ordini Equilibrio Terra

E’ uno dei pezzi di questo lavoro che mi piace di più…l’incontro casuale con altre realtà del mondo agricolo…che siano vecchietti dal pollame ruspante…che siano “cavatori” di tartufi…che siano piccole aziende conosciute soltanto a livello locale…che siano giovani che non hanno ancora trovato uno sbocco di mercato…che siano quello che siano…l’importante è che abbiano delle belle storie da raccontare…

E se la storia riesce a riassumersi brevemente nel sapore che ti ritrovi in bocca alle prime masticate…allora vuol dire che valeva la pena di portare avanti questa ricerca antropoagricola per salvare ricchezze di lavorazioni…o di sapori. Da uno degli ultimi di questi incontri è uscito fuori lo sfizio di questi formaggi…ne sono stato attratto perché la scelta aziendale di chi li produce somiglia molto a come avrei potuto fare io…hanno trovato il tipico pastorello che si faceva il suo pecorino per fatti suoi in maniera artigianale…gli hanno chiesto se, remunerandolo a dovere, avrebbe potuto farne di più e sperimentando anche un po’ con i sapori…e alla fine sono usciti questi tre pecorini (il fresco arriverà la prossima settimana)…che ho ben volentieri assaggiato…ne sono rimasto molto colpito…e li ho voluti mettere in lista anche se hanno un prezzo molto “artigianale”…perché è giusto così e in qualche bella occasione ne vale la pena.

Tra gli ultimi deals devo segnalarvi anche la riapertura dello stretto di Hormuz delle uova…siamo ufficialmente fuori dalla crisi e a furia di chiedere a destra e sinistra adesso ne sono sommerso…anche se ho dovuto leggermente ritoccare il prezzo…ma tutti quelli che ne cercano almeno 10 a volta non devono far altro che cliccare le due opzioni.

Foto gentilmente rubata alla mostra di Irving Penn che vi suggerisco caldamente…forse è l’arte l’unica atmosfera che riesce a starti vicina nei momenti difficili…l’unica che ti ossigena veramente. Salù.

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Parole parole parole – Consegna 4 marzo

in Ordini Equilibrio Terra

Questa mattina, in bagno alle 5 per strani giri di accompagnamento a partenze di gite scolastiche, un’etichetta di un jeans da lavare davanti a me recitava “alwaysbelieveinyou”…poche ore dopo…verso le 9…per strani giri di accompagnamento alle seconde ore…una scritta di un camion gigante mi scorreva lentamente accanto…”persone oltre alle cose” (sì, c’è un conad davanti la scuola..) e per me che stavo cercando le parole per scusarmi di questa assenza…o almeno giustificarla…o almeno mettervi al corrente di quanto siano umani anche i contadini…o almeno di ringraziare tutti quelli che ci sono stati vicini…o almeno di dire qualcosa…mi sono sentito del tutto trafugato dal mercato e dal consumismo…che tenta di impossessarsi anche dei pensieri…anche dei sentimenti…di quella parte che dovrebbe restare umana di incoraggiamento…di empatia…di calore…e come un’onda che si infrange lenta e costante sulla riva tutto prende e tutto porta nel suo ventre…lasciando la battigia desertica…e allora questa volta non saranno le parole a poter dire qualcosa…non ho ancora trovato un racconto…un filo…un bandolo della matassa…che siano i granchietti a sfruttare quel momento di risacca per uscire allo scoperto e mangiare i residui…che siano i gabbiani a battere sul tempo le onde…che sia un regazzino a sfidare la sorte…che sia la vita a riprendersi nell’attimo effimero fra un’onda e l’altra…

“Ahi…quanto a dir qual era è cosa dura

Esta selva selvaggia e aspra e forte

Che nel pensier rinova la paura!

Tant’è amara che poco è più morte.”

…ripeteva Nando in macchina per prepararsi all’interrogazione…

Consegna gratuita per ordini sopra i 20 euro

Riprendiamo le consegne il 4 marzo

in Ordini Equilibrio Terra

Per questioni indipendenti dalla nostra volontà, purtroppo questa settimana Equilibrio Terra non effettuerà consegne a domicilio.
Rimandiamo l’appuntamento alla prossima (consegna il 4 marzo), e vi auguriamo una buona settimana.

Ditelo con le piante – Consegna 11 febbraio

in Ordini Equilibrio Terra

Credetemi sono costretto…non lo farei mai ma alcune cose, se vivi in umbria, devono per forza entrare a far parte del tuo carattere…della tua persona: hai il cuore verde…non hai il mare attorno…la tua rubrica è composta dal prefisso fisso “francesco” seguito dal lavoro…ami, cerchi e trovi tartufi…hai la musica nel sangue…se sei di perugia sei romantico con piccole frasi sentimentali…e se sei ternano sotto la tua scorza d’acciaio batte un cuore da san valentino…e allora se c’è una cosa che può salvarci da queste situazioni…è sicuramente il sarcasmo…o la delicatezza…scegliete voi cosa mettere nella busta…fosse per me…anche tutto!

Vedo queste due alternative per non essere scontati…dirlo con le piante o organizzare la migliore giornata normale che abbiate mai passato insieme! (userò il femminile solo per comodità di immedesimazione) La calendula se volete dirle che fiorisce tutto l’anno e che stare con lei è un toccasana. L’aglio…se amate mangiarla…ma a debita distanza. La bieta se ha un carattere terrigno…la bella di notte se volete essere galanti…la rosa romantici…l’avocado se la situazione sta finendo…il timo se è aspra come un odore di montagna…la melissa se è dolce…così dolce…da farvi addormentare…la noce se avete trovato le chiavi per accedere al suo cuore morbidoso…sotto quella scorza da prendere a martellate…il nespolo se è agrodolce e misteriosa…la patata…se volete essere diretti…quasi brutali…praticamente se vi volete lasciare….gli stridoli per superare alcune frizioni…lo zafferano per il suo carattere iperprestazionale…e infine il lampascione…per dirle che il suo carattere meridionalmediterraneo è la cosa più calda e accogliente che abbiate mai assaggiato in vita vostra.

Oppure organizzare il sabato più vuoto del solito intrattenimento…ma più pieno di voi…a cominciare da una colazione con fettine di crostata…accompagnate da succo d’uva…non saprete perché ma vi metterà di buon umore…a pranzo sarà stato un gioco da ragazzi mettere in pentola con un po’ d’acqua il vostro barattolo di ceci già lessati…qualche pezzetto di patata e una spruzzata di polvere di rosmarino…quando bollirà buttate giù la pasta fresca integrale e vi sembrerà di mangiare a casa di vostra nonna…

A metà pomeriggio servirete le striscette di tofu di lenticchie con un po’ di pane bianco tostato per l’occasione e una bottiglia di buon rosso…sì…sta succedendo qualcosa di particolare…è il prologo di una capatina in camera da letto…con nessuna intenzione se non quella di provare a finire in una volta sola quella boccetta di olio che avete sapientemente riscaldato prima di portarla vicino al talamo…e dopo un’ora di mani che volano sulla pelle quel piccolo pensiero di dover preparare la cena vi farà per un momento storcere la bocca…ma vi ricorderete appena in tempo che avete preso anche il rustico tartufato e la zuppa di lenticchie…e non potrete fare a meno di lanciare un pensiero benevolo al contadino che ve le ha fornite…e continuare a sorridere del vostro massaggio…anche questo san valentino…(citazione colta da cinepanettone)…

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Cappuccio vuoto – Consegna 4 febbraio

in Ordini Equilibrio Terra

Nulla è come sembra…

Quante volte l’abbiamo sentita questa espressione…e magari alcune volte l’abbiamo anche capita questa frase…soprattutto quando a confondersi erano gli altri nei nostri confronti…ma noi siamo ancora disposti ad andare oltre le apparenze? Una faccia nota…un saluto…una frase…persino un bacio…un abbraccio…una foto…un titolo…un martello in una manifestazione…nulla può essere preso solo per quello che sembra nell’attimo in cui lo incontriamo…ogni cosa è in movimento…ogni cosa è figlia di un processo…tutto scorre…diceva chillugrande eraclito…non si può fermare nessun movimento in un fotogramma e da lì trarne conclusioni.

So che perderò clienti e so che mi attirerò antipatie…ma ho voglia di dare un movimento a quel quadro “martello con poliziotto” di cui tutti si fanno critici d’arte. Una manifestazione è come un cavolo cappuccio…non esiste solo nel momento in cui la vedete su una bancarella…nasce prima…settimane prima…magari mesi…con preparativi…riunioni…preparazioni…tutto alla luce del sole…non c’è segretezza…basta avere voglia di partecipare, di incontrare, di approfondire…e mentre il cavolo cappuccio cresce tu già sai dove andrà a parare…sai se verrà bene…quali sono i suoi difetti…se sarà un buon cavolo…lo sai tu che lo coltivi e lo sanno tutti quelli che hanno voglia di vedere come sta crescendo…

Questo è il lavoro della asl in agricoltura…e della digos nei contesti social…e lo fa…ha le risorse…e solitamente conosce a fondo molti ambienti e molte dinamiche…è il suo lavoro…conoscere prima per saper gestire…per evitare che la violenza sociale possa esplodere in conflitto o in guerra civile…ha le informazioni e vanno gestite…in accordo con chi prende le decisioni…con chi deve garantire la sicurezza sociale…del poliziotto che fa il suo lavoro…del manifestante che esercita il suo diritto a manifestare…della contessa che passa con il cane a fare la pipì mentre c’è la manifestazione.

Poi c’è la gestione della piazza…un simpatico mix tra protocolli sicurezza e politica di come voler gestire il dissenso…salvo variabili indefinite nel momento in cui non si vuole far mantenere un profilo basso ad una manifestazione ma si vuole far si che degeneri in scontri…a quel punto i malcapitati che ci capitano in mezzo…manifestante, contessa e poliziotto…diventano vittime della violenza di chi ha scelto di farli scontrare…a volte si ferisce uno a volte l’altro…con la tipica disparità dettata dalla disparità di mezzi…ma questa violenza è di per se un’ingiustizia.

Madò…se penso che tutto questo è per dire che nulla è come sembra e che questi cavoli cappucci sono un po’ vuoti…forse l’ho presa troppo larga…

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Di chi sei figlio? – Consegna 28 gennaio

in Ordini Equilibrio Terra

Qualche milione di anni fa…sperduto sulle ande…un pomodoro, stanco della solita vita, con la testa carica di pregiudizi su quello che avrebbe dovuto fare e su come la vita fosse sempre stata così e nessuno poteva mai cambiarla…che da generazioni la sua famiglia faceva pomodori e sempre ne avrebbe fatti perché, vedrai, un giorno qualcuno dovrà fare le conserve e vivremo per sempre in un materiale che ci farà vedere il mondo ma ci proteggerà da insetti, freddo e malattie!

…e giù migliaia e migliaia di pomodori a concentrarsi a chi fosse più grosso…più rosso…più liscio…più saporito…e per avere i loro frutti perfetti era necessaria un’attenta selezione di riproduzione…”cara apetta da quale fiore arrivi?…da chi?…di chi è figlio?…va bene…poggiati”…ma lei no…la nostra piantina speciale aveva tutt’altre idee…non le interessavano le stirpi importanti di pomodori o la purezza del suo succo…lei voleva conoscere altro…lei voleva sperimentare…osservare…capire…ma come fare a girare il mondo stando ferma su quella gambetta sempre ancorata al terreno?

Ci pensò qualche giorno…forse anche una settimana…che per la vita di un pomodoro equivale ad un eremitaggio di anni…e fu un soffione volato davanti a lei chissà da dove a farle venire l’idea…accoglierò tutto il mondo dentro di me…e cominciò a non domandare più nulla agli impollinatori che viaggiavano sui suoi fiori…prego entrate pure…servitevi e lasciate pure…cominciò ad assaggiare tutto quello che portavano…a capire le differenze…ad intuire le provenienze…ad immaginare il posto che potrebbe creare quel sapore…il suolo che potrebbe regalare quegli ingredienti…la sua mappa del mondo cresceva di ape in ape…

Si appassionò talmente tanto ad ogni scoperta che faceva che cominciò a rendersi conto che anche la sua gamba non era solo fissata ed inerme nel terreno…ma laggiù viveva tutta un’altra vita…si espandeva…succhiava…digeriva…approfondiva…e più si nutriva delle cose che venivano dal cielo e più metteva radici…incamerò incamerò e incamerò…alla fine della sua vita era diventata una biblioteca di saperi…non sapeva come fosse successo…ma tutto quello che sapeva si era immagazzinato nelle sue radici che erano cresciute a dismisura…il pomodoro morì…e nacque una nuova pianta che di anno in anno continua il suo lavoro di immagazzinamento ed immaginazione…per chi ha voglia di scavare in profondità…era nata la patata.

…e vi stupite se nel rustico con rape e cipolle c’è anche la marmellata di zucche?

“Di chi sei figlio?”…per gentile concessione caprolatta…

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Cattiveria cattiveria – Consegna 21 gennaio

in Ordini Equilibrio Terra

Soleva ripetere l’allenatore di calcio a 5 dei ragazzini di 12 anni della squadretta di otricoli…cattiveria! cattiveria! Di fronte ad un pubblico ammutolito…dove persino il più scatenato dei padri che solitamente avrebbe gridato qualcosa all’arbitro pure in mancanza di serie motivazioni se ne stava zitto di fronte all’incomprensibile atteggiamento del mister della squadra locale.

Prendila! Torna! Sbrigati! Che fai! Non lo lasciare! Arbitro (pochenne…(di pochi anni)) che caz fai! Manna! Tira! Sta cazzo de palla! Vacci! Tira! Passa! Una ventina di ragazzini schiacciati da questo mezzo diavolo di allenatore…i suoi ragazzi seguiti passo passo con un’ansia da morire…gli avversari schiacciati dalle sue grida…il gruppetto di genitori attoniti tranne una specie di vice mister affabulato dal suo mentore.

Un’ora e mezza che potevano essere di gioco e divertimento….ma che sono stati di pura tortura…gratuita. Ho finito per tifare la squadra avversaria…che all’ennesimo “cattiveria cattiveria” è riuscita in una mezza eroica rimonta per finire 5 pari…con la differenza che il loro mister era silenzioso…incoraggiava a giocare tranquilli…non insultava nessuno…insomma loro hanno giocato…portando anche a casa il risultato…noi siamo solo stati male. Ma è il karma…noi avevamo scelto questa simpatica squadra di calcio a 5 perché allenata da un vecchietto che sembrava uscito da un’altra epoca…ma il suo cuore non ha retto…e siamo stati catapultati in questo…cattiveria cattiveria! Immagino che ne usciremo presto…

E’ il karma…perché avevo appena scritto del bisbigliare…dell’essere gentili…perché mi illudo spesso che basta essere in un modo per vedere il mondo diversamente….e scordo quanto la prepotenza sia così “guastante”…così avvelenante…basta un pazzo prepotente per rovinare l’atmosfera di tanti altri più silenziosi…

Questa settimana passerò silenziosamente come le altre volte…ma non per scelta di una comunicazione più sottile e penetrante…semplicemente vinto.

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Il bisbiglio – Consegna 14 gennaio

in Ordini Equilibrio Terra

Ma avete mai notato quanto siamo influenzati dal dover parlare ad alta voce? Anzi, mi spiego meglio, non ad alta voce…anche solamente a voce…vi capita di aver ben chiaro che prima di parlare devi proprio prendere un respiro…fare un piccolo consulto interno per vedere se siamo tutti d’accordo…sincronizzare le forze…ricordarsi o scegliere il tono della chiacchierata…

Sempre differente a seconda dei contesti…voce pubblica…voce di famiglia…voce amichevole…voce di lavoro…voce cornetto e cappuccino…voce che c’hai na cica…voce aperitivo con annessa risatina allegra…voce seria…voce non la penso come te politicamente ma non so come dirti gentilmente che ti odio…voce ma quanto me stai a cojonà e ce devo pure sta…ma va bene…mi sono perso perché mi fanno ridere tutte le voci…o le maschere pirandelliane…o le pessoas che si sceglie di essere mano a mano ma facciamo finta di avere una voce sola…quella che hai proprio scelto per te…quella impostata che poi ti è andata bene così….

Beh…anche quella ha i suoi sforzi…anche quella ha le sue impalcature…e mi sembra di aver notato che riporti anche sul pensiero e le parole che escono le stesse rigidità…insomma si riesce ad essere poco fluidi…poco carezzevoli…poco delicati…poco sensibili…a parlare normalmente…e l’esperimento per capirlo è semplicissimo…la prossima volta che devi dire una cosa qualsiasi…insomma la prima parola che ti passa per strada prova a dirla bisbigliandola…sotto voce…VUAM!…immediatamente il piano camera cambia….

Si ingrandisce l’orecchio si sensibilizzano tutti i sensi…le vecchie vibrisse di cui abbiamo solo un antico ricordo si impennano e l’attenzione…l’ascolto…la vera comunicazione partirà d’incanto…sembrerà strano anche a te…ti dirai…possibile che basta abbassare la voce per stare su un altro piano della comunicazione?…e allora se dal bisbiglio passo al sussurrare cosa succede?

Beh…il bisbiglio sta al sussurro come una simpatica commedia francese sta all’eros…ma meglio un passo per non cadere nell’abisso!

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Gelo e disgelo – Consegna 25 marzo

Un semplice incidente – Consegna 18 marzo

Fromages – Consegna 11 marzo

Parole parole parole – Consegna 4 marzo

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Ditelo con le piante – Consegna 11 febbraio

Cappuccio vuoto – Consegna 4 febbraio

Di chi sei figlio? – Consegna 28 gennaio

Cattiveria cattiveria – Consegna 21 gennaio

Il bisbiglio – Consegna 14 gennaio

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