Nella busta di domani…’na cusariella!

In napoletano…una piccola cosa…usato spesso per ridimensionare qualcosa di più grande…tipico esempio nel mangiare…”i po’ c’aggia mangiato? ‘na cusariella”…trad…magari subito dopo un pantagruelico pranzo di natale…”Io, in fondo, che ho mangiato? Solo qualcosa di piccolo…poche cose…niente di eccezionale”! Ma lo sfizio e l’autoironia meridionale svela immediatamente che chi ti dice “‘na cusariella” sa esattamente che l’ha fatta grossa…che s’è sfondato!

Mi veniva in mente ragionando su questi agrumi di cui, contro ogni giudizio locale, ho voluto disseminare il campo. Ho atteso anni…lustri…nevicate…morti e rinascimenti…e adesso mi beo a guardarli con i loro frutti appesi…fingendo, spruzzandomi un po’ di acqua salata in faccia a zero gradi, di passeggiare per la divina costiera…così la definì una mia carissima cugina scusandosi con la municipale per essere su un cinquantino in due senza casco per portare in visita l’amica straniera verso amalfi…e facendola franca…per aver colpito al cuore il malcapitato.

Ah…mi illudo anche io…e vado assaggiando questo e quello resi confusi dal disordine con cui metto le piante a terra e dalla ricrescita selvaggia che hanno gli alberi quando muore la parte innestata e rinascono dalla radice…e così mo’ sto pieno di arance matte che non si riescono proprio a mangiare…ma le consiglio a chi vuole provarsi chef di marmellate…e di alcuni agrumi sconosciuti alla scienza che noi usiamo come ottimi limoni…pur, probabilmente, non essendolo…ma il bello è che regalano un gusto nuovo….ad esempio da provare sulla sfornanda quiche di erbe spontanee…non vi bastano appena colte…non vi bastano lavate (potete ricominciare a chiederlo…ma prenotando)….ed eccole già cucinate! Descrizione nelle “ricette”. Il ragionamento, comunque, era un altro…era nel bearsi…mi dicevo di come avevo piantato anni fa…e di come adesso vivevo insieme a questi alberi…di come sia diverso dal frenetico fare fare fare a cui ci ha abituato la nostra società…per cui se non produci ogni giorno tante cose…che si consumano, poi, nell’arco delle 24 ore…per sentirti di nuovo vuoto il giorno dopo…ed inutile se non continui a produrre…a fare…fare…fare….ecco…non lasciate che il ritmo della società vi faccia credere che le vostre cose siano cusarielle…no…si può campare anche una vita intera…per una singola opera d’arte…per un gesto…un sentimento…uno sguardo…qualsiasi cosa…che riempia il tuo lampo di passaggio fra le galassie.

Piccola nota per i carnivori…che di solito snobbo non perché sia vegetariano ma perché non amo particolarmente la carne…ed uccidere non fa proprio per me…ciò nonostante apprezzo alcune tradizioni come l’annuale preparazione del maiale…a cavallo dell’anno…e a breve vi potrò portare le salsiccette secche. E per gli amanti del selvatico sto pensando a portarvi un cinghiale in umido squaglioso come un gulash…fatemi sapere se vi interessa. Ciao!

Nella busta di domani…Cuore e Respiro!

Intanto devo ringraziare tutti quelli che hanno scelto Equilibrio Terra per fare i loro regali di natale. Grazie…trovo sia un’ottima idea! Ma quest’anno anche io volevo farvi un regalo…allora ho chiesto alla chef di suggerirmi una tisana che poteva fare al caso per questo periodo…e dopo qualche giorno di elaborazione se n’è uscita così…arancia, piantaggine, biancospino e citronella…al che io, timidamente, ho provato a chiedere gli effetti di tale combinazione…”cuore e respiro”!

Mi è stato detto…come un professore che la sa lunga ma che, interrogato su una questione importante in un corridoio della scuola nata in un ex chiostro, non ha il tempo di enunciare tutto l’argomento…da una parte perché richiederebbe veramente tanto tempo…dall’altra perché vede la faccia leggermente ebete dell’alunno che si era lanciato nella domanda…con quel fare da chi vuole solo qualche riga da scrivere sul suo compito…e allora, effetto forse voluto o meno dal luminare, l’alunno comincia ad immaginare…a vagare…a farsi trasportare dalle uniche parole che gli sono state affidate…che, per sua fortuna, non sono parole da poco…anzi…non solo colpiscono appieno quella strana atmosfera di fine anno…ma sembrano andare anche oltre…infrangono l’ipocrisia natalizia…spezzano il clichè grinchiano…e ci riportano dove sempre vorremmo essere…nello stato in cui vorremmo poter affrontare la vita…respiri ampi…profondi…a ritrovare il cane che è in noi…ma mentre il cane aspira piste odorose di cose da mangiare…di presenze ostili…di presenze affettuose…di piogge…di fumi…di terremoti…ecco…noi dovremmo riattivare il nostro respiro…e sentire…ascoltare l’aria che entra…darle il tempo di stare…darle il tempo di farci percepire cosa arriva da fuori…quale emozione ci porta un ambiente…un’atmosfera…una persona…certo…non è facile, è un misto…e l’alunno già pregusta la sua piccola rivincita interiore ed intellettuale…non cuore e respiro…ma respiro e cuore…do il tempo all’aria di entrare…di stare…e lascio che il cuore si connetta a questo apparato che chiaramente non finisce con naso e polmoni…ascolto…e sto. Buone feste!

Ps

Mi dispiace sempre uscire dalla poetica del discorso per dire qualcosa di pratico…ma da oggi, per un po’, appena fate l’ordine vi scriverò un messaggio di conferma…per essere sicuri che tutto funzioni.

Ps2

La nespola germanica…è un sapore antico…quindi potrebbe non attrarvi immediatamente…ma se volete salvaguardare il mondo dall’appiattimento della standardizzazione…vi tocca. Le consegno abbastanza dure e marroncine…e quando nella vostra ciotola in cucina diventano mosce e marrone scuro…spremetevele in bocca…altri tempi…

Nella busta di domani…altra corsa!

Eccolo lì…il topinambur…può piacere o non piacere…lo si può gustare pensando ad un carciofo o ad una patata o farne pregiata salsetta terrigna insieme al tartufo…se ne possono apprezzare le sue proprietà o meno…lo si può amare come simbolo della permacultura od odiare per la sua invadenza…lo si può ammirare per i suoi potenti effetti peggio “de li facioli” o evitare come la peste…ma di tutto questo vedetevela voi (tra l’altro ve lo trovate anche come ospite d’onore nella zuppa)…per me è stata un’altra esperienza…molto simile al compleanno…a un solstizio…o uno qualsiasi di quei momenti che ti fanno rendere conto che anche da fermo stai danzando attorno al sole ed insieme a lui in un balzo in avanti che forse un giorno tornerà indietro…per ricominciare…con un grande botto.

Sì…assomiglia a tutto questo vederlo germogliare a primavera…come pianta forte, dal portamento grosso, come tutte le piante che hanno la fortuna di nascere dai tuberi o dai bulbi…o dai semi grossi…perché piene di energia fin da subito…vederla crescere anche fino a un metro…fare una specie di siepe (ah…se l’aveste comprata a suo tempo…e messa proprio in quell’angolino di giardino!)…con il suo verde chiaro e le tante foglie grandi…che poi, quando arriva il fiore, non te lo aspetteresti che aveva ancora così tanta bellezza da regalare…e ci vorresti addobbare la casa per tutto l’autunno…e rimani male a vederlo sfiorire…come davanti a tutte le bellezze che sfioriscono o scompaiono dalla nostra portata…maledetto effimero!…quel tronco robusto e slanciato perde tutti i suoi pezzi…si secca…diventa un paesaggio spettrale…tipo nebbia in mezzo al mare…albatros…poesie così…da guardare con quello sguardo malinconico di “nulla ha più senso”…e allora, proprio mentre tutto è finito, qualcosa ti ricorda che tutto questo ha avuto un senso…che la vita continua…che là sotto un “federico” ha lavorato ad accumulare in sapore tutto questo ciclo…così corri a prendere la pala e cominci a scavare freneticamente per trovare il tuo…tesoro!

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Nella busta di domani…aperture!

Parafrasando De Filippo “Io mi odio di parlare di cesti natalizi perché poi si esce all’impossibile!”…in realtà lui diceva “io mi odio di litigare con mio fratello perché poi si esce all’impossibile”….maronna…che verità…e mica solo col fratello! Io non vorrei fare la parte di quello che spinge il vostro natale ad essere il più consumista possibile…ma se proprio dovete fare un regalo, fatelo con questo pensiero…con questa predisposizione…di provare a regalare all’altro la porta per un mondo che non conosce, qualsiasi cosa sia…è il miglior regalo possibile…che sia un libro di qualcosa che lo sconvolga…nel senso bello ed estatico che capita quando una nuova visione ci si affaccia alla mente…come su un balcone affacciato verso l’abisso…o magari, dico spassionatamente (come direbbe gassman nei soliti ignoti parlando della ragazza a servizio),un cesto di un’azienda agricola che apra l’altro alla possibilità di guardare ai propri pasti in maniera diversa…con calma…fuori dai neon da supermercato. Fate voi…io vi ho messo qualche proposta nella pagina delle “leccornie”…ma potete comporli come volete…fate voi perché io devo festeggiare!

Mamma che vittoria!

Io, politicamente, in 50 anni, avrò vinto sì e no due o tre volte…e questa è una di quelle: ad inizio anno non hanno assegnato l’ora di alternativa a maddalena, la mia terza figlia…schiaffandola in una classe attigua con un paio di schede in mano per perdere due ore…grosse lamentele e litigi con la preside di cui non mi dilungo perché oggetto di altro post che ho in mente…e niente da fare…quella era l’alterntiva. Sciopero! Il sabato, giorno incriminato, niente scuola fino al cambiamento della situazione…e dopo un mese e mezzo, forse, abbiamo vinto! So che è poca cosa…so che fa ridere…so che non abbiamo vinto altro che un diritto che già era previsto…ma a noi ha regalato l’opportunità, in famiglia, di discutere sui diritti, la lotta, le modalità, le sconfitte, le utopie…e se solo solo un po’ seguiamo jodorosky o, meglio, partenope…ma sai come lo mitizziamo rendendolo “l’episodio” della nostra infanzia che ci guiderà in tutte le prossime esperienze!

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